提到英式甜点，除了下午茶中常见的司康（Scone）、黄瓜三明治（Cucumber Finger Sandwich）和胡萝卜蛋糕（Carrot Cake）外，不得不提的就是由层层果酱、海绵蛋糕、水果和奶油等叠加在一起的乳脂松糕（Trifle）了。不论是在众化的森斯伯瑞超市（Sainsbury’s）还是各种高级餐厅，都可以见到乳脂松糕的身影，其受欢迎程度可见一斑。下面就为大家介绍一下乳脂松糕的做法。

　　原料：

　　1. 海绵蛋糕

　　2. 甜雪利酒150ml

　　3. 干邑1勺

　　4. 柠檬汁少许

　　5. 细白沙糖50g

　　6. 奶油500ml

　　7. 卡士达酱600g

　　8. 覆盆子酱5勺

　　9. 新鲜覆盆子、黑莓、草莓各500g

　　10. 碎杏仁100g

　　做法：

　　1. 将雪利酒和柠檬汁倒入碗中混合，加入细白沙糖搅拌直至白砂糖完全溶解。

　　2. 将奶油倒入碗中混合，然后打发，放置一旁待用。

　　3. 将海绵蛋糕作为层放入杯中，倒入适量雪利酒和干邑使蛋糕完全浸润。

　　4. 浸润几分钟后均匀淋上覆盆子酱，然后撒上覆盆子、黑莓、草莓和碎杏仁，再倒入卡士达酱。

　　5. 将打发好的奶油混合物均匀地抹在上层，根据喜好可撒上覆盆子、草莓和碎杏仁。

　　准备好所需材料，只要简单五步就可轻松做出英式甜点乳脂松糕。在炎热的夏日午后，来一杯层层叠叠、色彩鲜艳诱人的乳脂松糕真是再惬意不过了。